ত্বীন ফল / DRIED FIG
পবিত্র কোরআনে বর্ণিত পুষ্টিগুন সমৃদ্ধ রাসুল (সঃ) এর প্রিয় খাবারগুলোর অন্যতম ত্বীন ফল/ DRIED FIG। ত্বীন/তীন ফলকে বাংলায় অনেকে ডুমুর বলে থাকেন। প্রকৃত অর্থে আমাদের দেশের যে প্রজাতির ডুমুর দেখা যায় তীন ফল দেখতে কিছু ঐরকম হলেও এর স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন। ত্বীন ফল এতই আশ্চর্জজনক ও বিস্ময়কর এক ফল স্বয়ং আল্লাহ তাআলা পবিত্র কুরআনে যার নাম নিয়ে শপথ করেছেন । এছাড়াও ত্বিন ফলের উপকারিতা সম্পর্কে মেডিকেল সাইন্সে প্রমানিত অনেক রিপোর্ট আছে।
তীন ফল সম্পর্কে কুরআন ও মেডিকেল সাইন্স কি বলে ?
ত্বীন ফলের উল্লেখ আছে পবিত্র কুরআনের সুরা ত্বীনে। এই বরকতময় ফলের নামেই নামকরণ করা হয়েছে এই সুরার। সুরা নাম্বার ৯৫। সুরা ত্বীনের ১ – ৪ নাম্বার আয়াতে আল্লাহ পাক এই ত্বীন আর জৈতুন নিয়ে শপথ করে বলেন- وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ ওয়া আত-ত্বীনি ওয়া আয-জায়তুনী, By the Fig and the Olive, ত্বীন আর জয়তুন এর কসম, সিনাই পর্বতের কসম এই নিরাপদ নগরীর, অবশ্যই আমি মানুষকে সৃষ্টি করেছি সর্বোত্তম গঠন ও আকৃতিতে।
কেন খাবেন পবিত্র কুরআনে বর্ণিত ত্বীন বা ডুমুর ফল ?
* নারী-পুরুষের শক্তি বৃদ্ধি করে।
* ত্বীন ফলে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে যা ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রনে রাখে।
* রক্তে ক্ষতিকর সুগারের পরিবর্তে ন্যাচারাল সুগার তৈরি করে ব্যালান্স রক্ষা করে।
* মারণব্যাধি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে।
* সম্প্রতি গবেষণায় জানা গেছে ডুমুর বা ত্বীন ফল ব্রেস্ট ক্যানসার প্রতিরোধে ত্বীন ফল সাহায্য করে। ফাইবার সমৃদ্ধ ত্বীন ফল খাদ্য তালিকায় রাখার ফলে ৩৪% নারীর মধ্যে ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা কম দেখা গিয়েছে।
* চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। শিশুদের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে ত্বীন ফল একান্ত অপরিহার্য।
* শরীরের অপ্রয়োজনীয় মেদ বা চর্বি কমায়।
* হার্ট এটাকের ঝুঁকি কমায়।
* মারণব্যাধি ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রনে রাখে। ইনসুলিনের ওপর নির্ভরশীল ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ডুমুর বা ত্বীন ফল খুবই উপকারী।
* ত্বীন ফল শরীরের ক্যালসিয়ামের শূন্যতা পূরণ করে।
* ত্বীন ফল গর্ভবতী মা ও শিশুর রক্তশূন্যতা রোধ করে।
* ত্বীন ফল ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।
* দুর্বলতায় ভোগেন এমন ব্যক্তির জন্য ত্বীন ফল খুবই উপকারী। বিশেষ করে মুখ, জিভ বা ঠোঁট ফাটার সমস্যা থাকলে তা নিরাময় করতে ত্বীন ফল সাহায্য করে।
* প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকায় ত্বিন ফল কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাইলস প্রতিরোধে সহায়তা করে।
* ত্বীন ফল শারীরিক ও মানসিক ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করে।
* ত্বীন ফল শ্বাসকষ্ট ও হাঁপানি রোগ নিরাময়েও সহায়তা করে।
* যাদের দুধ ও দুধের তৈরি খাবারে অ্যালার্জি আছে তাঁরা ক্যালসিয়ামের ঘাটতির পূরণের জন্য নিয়মিত ত্বীন ফল খান। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম।
* কাঁচা ত্বীন ফল চর্মরোগের ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। থেঁতো করে ব্রণ ও মেছতায় নিয়মিত লাগালে তা সেরে যায়।
বাংলাদেশে যারা পাইকারি এবং খুচরা দামে Dried Fig / ত্বীন ফল ক্রয় করতে চান তারা অনলাইনে অথবা সরাসরি এসে আমাদের গোডাউন থেকে সংগ্রহ করতে পারেন। অনেকে বাংলাদেশে তীন ফলের দাম সম্পর্কে বিভিন্ন তথ্য দিয়ে থাকেন। প্রকৃত অর্থে প্রিমিয়াম কোয়ালিটির ত্বিন ফলের দাম বরাবরই একটু বেশি হয়। তবে আমাদের তুর্কি বাজারের প্রিমিয়াম কোয়ালিটির তীন ফলের দাম পাবেন আপনার সাধ্যের মধ্যেই। ইনশাআল্লাহ
সাবধান !
ত্বিন ফল শুকানোর সময় কিছু কিছু অসাধু ব্যবসায়ি তাতে হাড্রোজেন পারঅক্সাইস মিক্স করে। যার মাধ্যমে ত্বিন ফল সাদা ধবধবে হয় এবং ফেটে যায়। ত্বীন ফলের রং কখনো সাদা নয়। পৃথিবীতে দু রং এর ত্বীন পাওয়া সবুজ এবং কালো, যোগুলো শুকানোর পর সাদা রং ধারণ করার কোন সুযোগ নেই। বাজারে ক্যামিকেল যুক্ত এ ধরণের ত্বীন অনেক দেখে থাকতে পারেন। এগুলো খেলে উপকারের চেয়ে ক্ষতিই বেশি হয়।
মো:রুমান মোল্লা –
আমার প্রয়োজন কাটি ত্বিনফল
MdJannat –
Amar lagbe